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- Kartoffeln

- Karotten in Scheiben

- Randen gewürfelt

- Randen in Scheiben

- Grüne Linsen

- Kürbis gewürfelt

SALAT AUS RANDEN IN SCHEIBEN MIT PFEFFERMINZE

Zutaten (4 Personen):

400 g Randen gegart und in Scheiben geschnitten,

2 Stängel Petersilie

4-6 frische Pfefferminzblätter,

1-2 Esslöffel Olivenöl,

1-2 Esslöffel Zitronensaft

Salz, Pfeffer.

Zubereitung (5 Minuten):

Beutel öffnen, die Randen abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.

Petersilie und Pfefferminzblätter

Randen mit den gehackten Kräutern vermischen, dabei den Zitronensaft, das Öl und die Gewürze unterarbeiten.Vor dem Servieren ziehen lassen.

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